El ascenso, caída y ascenso de Skye Zingle: Nacida en una famosa familia de la televisión australiana, la célebre chef fue descrita una vez como la ‘Courtney Love del mundo culinario’, y se recuperó de la adicción para lograr un gran éxito antes de morir de cáncer.
Crecer en una familia famosa deja a Sky Jingle sin ningún deseo de ser el centro de atención.
Pero el primer chef australiano ganador de una estrella Michelin lo hizo sin saberlo antes de su muerte el pasado fin de semana a la edad de 62 años, después de hablar sobre sus adicciones pasadas a la heroína y el alcohol a raíz del extraordinario éxito que más tarde encontró en el mundo de la restauración.
La señora Zingle era hija del famoso locutor Bruce Zingle, la primera persona en aparecer en la televisión australiana, y de Ann Barr, una conocida diseñadora de interiores.
Quizás el más conocido sea su hermano David Zingell, ex director ejecutivo de Nine Entertainment, quien en 2014 tuvo una disputa pública con su amigo multimillonario James Packer en las calles de Bondi.
El domingo, la esposa de David y presentadora de Channel Nine, Leila MacKinnon, confirmó que la señora Gyngell había muerto de cáncer de piel.
A pesar del éxito mundial de Zingle, que la ha llevado a cobrar más de 1.600 dólares australianos por una comida en el Petersham Nursery Cafe de Londres, galardonado con una estrella Michelin, y por su propio restaurante, Spring, la chef nunca ha buscado el brillo y el glamour de las cadenas de televisión.
En 2011, dijo al Daily Telegraph del Reino Unido: “No necesito fama ni celebridad”.
‘No quiero estar de pie durante horas con una maldita cámara haciéndome lo mismo una y otra vez.
Skye (segunda desde la izquierda) con su padre Bruce Zingell y sus hermanos, Bryony (izquierda) y David.
La madre de Skye, Ann Barr, era una conocida diseñadora de interiores en Australia y fue incluida en el Salón de la Fama del Design Institute por su trabajo.
El hermano del magnate de los medios de la Sra. Zingle, David, está casado con la presentadora de Channel Nine, Leila McKinnon.
“Al fin y al cabo, no tiene sentido y, como cocinera y jardinera, todavía queda mucho que aprender”.
Zingle también habló de su adicción a la heroína y al alcohol mientras crecía en el este de Sydney, una época que describió como “jodida”.
En el artículo, que cuestionaba si la Sra. Zingle era la ‘Courtney Love of Cooking’, reveló que su adicción la había llevado a alejarse de su familia.
Dijo que se debían a la baja autoestima, los efectos de tener un padre en el centro de atención y el uso ocasional de drogas en su círculo íntimo.
“Sentí que no había lugar y que todos nos estaban mirando”, dijo.
Aunque lamentablemente muchos de sus amigos murieron, la Sra. Zingell dijo que su cocina y sus queridas hijas fueron la razón por la que lo hizo.
Dijo que la muerte de su padre en 2000 fue un momento decisivo cuando lo dejó fuera de su testamento.
Pronto comenzó a asistir a Narcóticos Anónimos y dejó las drogas y el alcohol a los 30 años.
“Fue su mejor trabajo”, dijo más tarde al Times.
“Ahora cocino mucho mejor, estoy sobrio… el olor es suficiente para mí”.
Aunque admite que su trabajo se ha convertido en ‘una adicción más’, le obsesiona la comida y le gusta experimentar con combinaciones.
“Puedo entender por qué los artistas tienen problemas con el alcohol: la obsesión y la adicción están estrechamente relacionadas”, añadió.
A su padre, Bruce (izquierda), se le atribuye haber salvado a TV-AM, la primera estación de televisión de desayuno de Gran Bretaña, de la bancarrota en la década de 1980.
Reconectando con el hogar
El restaurador londinense dice que la comida fue una gran influencia cuando quiso reconectarse con su vida en Australia.
Le dijo al Financial Times en 2021 que “nuestros sentidos del olfato y el gusto retienen muy bien los recuerdos”.
‘Cuando cocino en mi restaurante Spring en Londres, siempre pienso en eso; La verbena y el melocotón, por ejemplo, me transportan a la infancia en un verano caluroso en Australia”, afirma.
“Mi cocina es una forma de recrear momentos felices”.
También habló de su alegría por regresar a Australia tan a menudo como pueda para visitar a sus amigos y familiares.
“En Australia, mi hogar ya no es mi hogar porque mi hogar familiar ya no existe y mis hermanos tienen sus propias vidas e hijos”, dijo.
“Pero ese paisaje es definitivamente mi hogar… Siempre traigo cosas a casa desde Sydney: frascos grandes de Vegemite, Dr Pow Cream, marcas que te parecen importantes porque creciste con ellas, o en el caso de Vegemite”.
Zingle fue la primera mujer australiana en recibir una estrella Michelin
Petersham Nursery Cafe recibió una estrella Michelin en 2011
La maldición de la estrella Michelin
La Sra. Zingell dejó Australia a los 19 años para asistir a una escuela de cocina en París antes de mudarse a Londres y encontrar el éxito como jefa de cocina en Petersham Nursery Cafe.
En 2011, el café reconoció a la Sra. Jingel con su primera estrella Michelin.
Pero este honor resultó ser la ruina del tiempo que la señorita Zingle pasó en el café. Al cabo de un año, anunció que se marchaba.
“Ha sido una maldición”, le dijo a Fairfax en ese momento.
“Hemos estado abarrotados todos los días desde que conseguimos la estrella, lo cual es realmente difícil para un restaurante tan pequeño. Y tuvimos muchas más quejas.
“La gente tiene ciertas expectativas sobre un restaurante Michelin, pero no tenemos manteles y nuestro servicio no es muy formal”.
En 2014, inauguró su restaurante ‘Spring’, ubicado dentro de Somerset House, consolidándose como uno de los chefs más importantes de Gran Bretaña, cobrando más de 1600 dólares por una comida.
Sus trabajos culinarios le han valido una impresionante lista de clientes de alto perfil a lo largo de los años, incluido el catering privado para personas como Mick Jagger, Madonna, Nigella Lawson y Guy Ritchie.